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[做饭]千层面
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意大利非常有名的一道菜是千层面,它是由4或5层新鲜的鸡蛋面组成,每层填入盐、奶油调味汁、博洛尼亚西红柿肉末卤和帕尔玛干奶酪,通常做成传统的长条形。 意大利千层面做法: 材料:9片Lasagne面片;0.5磅Ricotta奶酪;0.3磅Mozzarella干酪;0.5磅意大利干酪;2汤匙橄榄油; 意大利肉酱材料:1/4杯橄榄油;1磅碎牛肉;2杯蕃茄泥或番茄酱;1 /3杯罐装牛肉汤;若干蘑菇片;1汤匙新鲜罗勒;1茶匙盐;1/4茶匙黑胡椒;1汤匙蒜泥; 做法: 1)意大利肉酱做法:1/4杯橄榄油加热后加入蒜泥,碎牛肉,蕃茄丁,蕃茄泥,牛肉汤,盐,黑胡椒,小火煮约1小时,最后15分钟加入蘑菇片,罗勒,即可关火备用。 2)在滚水中加入2汤匙橄榄油,再加入面片,煮10至15分钟,捞出冲凉备用。在一长方型烤盘内,先铺上一层肉酱,再一层面片,及三种奶酪。重复如此顺序,到最后一层,再洒肉酱及Parmesan干奶酪。 3)放入烤箱烤30到40分钟加热至350度,取出后稍等数分钟,再切块食用。

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